Cách nhận biết cá bị nhiễm độc

Khi mua cá ở chợ hay siêu thị bạn nên quan sát vùng mắt, mang, mình cá. Đôi khi bạn cũng cần ngửi mùi vị của cá để xác định loại cá bạn chọn có được đảm bảo tươi ngon và không bị nhiễm độc hay không. Mắt cá  - Cá bình thường mắt chỉ hơi lồi ra ngoài, trong và sáng, nhấp nháy liên hồi. Cá bị nhiễm thì mắt mờ đục có khi lồi hẳn ra ngoài. Mang cá  - Cá bình thường mang hồng, các nếp xếp ở mang đều và đầy. Cá bị nhiễm thì mang màu đỏ sẫm, nếp xếp xộc xệch. Mình cá  - Quặt queo, xương cá cong hay dị dạng, có khi da ngả màu vàng, phần đuôi cá có màu xanh. Mùi vị - Ngoài mùi tanh bình thường còn pha nhiều thứ mùi khác như: mùi dầu khí, a-mô-ni-ắc, đôi khi có cả mùi dầu thơm. naungon